2008-11-1 22:27
徐袁春晓
送给糖尿病患者一个药膳谱一一党参、葛根、黄鳝汤
众所周知，糖尿病的治疗除药物外，还有一条关健是控制饮食中的动物脂肪的摄入，增加植物纤维的含量。黄鳝特别是黄鳝的鱼须，含有很高的黄鳝鱼素，以及党参、葛根都是调节血糖的好食料。当血糖过高或过低，均可以加以调节，因而此食膳对血糖具有双向调节的作用。
主料 党参15克、葛根15克、黄鳝二尾。
辅料 葱、姜、绍酒、、酱油、盐等。
做法 1 把姜切成片，鳝鱼切成段，用绍酒酱油调匀，腌30分钟。
2 将腌过黄鳝用热水烫一下，再用水将黄鳝洗净，除土腥味。
3 葱、党参切成段，与葛根一起倒入黄鳝碗中，再加绍酒、酱油、盐，加入高汤，放入蒸锅蒸25分钟，即可。介时可吃鱼喝汤。
上述食膳是根据cctv4[中华医药]而整理。