酒起源很早，在我国古代原始社会末期就已经有了酒。酒的品种很多，以品类分，有黄酒、白酒和果酒。黄酒以糯米等酿成；白酒多数以高梁、绿豆、大麦等酿成；果酒则主要以葡萄、苹果、梨子等水果酿成。
　　明代医家李时珍在《本草纲目》中指出：少量饮酒可以和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。酒味甘苦而辛，性温，人心、肝、肺、胃经。历代医家从实践中认识到酒主要有三方面的作用：第一，温通血脉。酒属辛热甘温之品，具有温通血脉、和血行气的作用，能预防心血管疾病。现代研究表明，葡萄酒具有降低血脂、保护心脏的功用。在葡萄酒消费最高的国家里心脏病发作的死亡较少。英国医学杂志《柳叶刀》发表了一张统计图表，显示了１８个国家中５５～６４岁的男子死亡率和葡萄酒消费量的关系。该表指明法国、瑞士、意大利人比其他国家的人喝的葡萄酒都多，但心脏病死亡率却最低。西德的百岁老人中，不少人有每天少量饮酒的习惯。第二，抵御寒气。李时珍在《本草纲目》中指出：老酒和血养气，暖胃避寒，消冷积寒气。《饮善正要》也说：酒能消冷坚积，去寒气。酒之所以能抵御寒气，一方面是由于酒能增进食欲，增强体质，从而抵御寒邪；另一方面，酒性温热，能温通血脉，祛散寒邪。第三，通行药势。《名医别录》指出：酒主行药势，杀百邪恶毒气。因此酒为百药之长，通行药势。古代养生学家正是利用酒的这一特性，制成各种药酒来养生治病。
　　酒虽然能养生治病，但饮酒也并非越多越好，应当注意如下几点：首先，饮酒要适量。因为长期过量饮酒，会危害健康，甚至伤身损寿。《素问·上古天真论》说：如果饮酒像喝水一样，不能自我节制，并且饮醉后还进行男女交合，容易早年夭折。唐代医家孙思邈在《千金方》中也说：大量饮酒会腐烂肠胃，溃髓蒸筋，伤神损寿。因为酒中的乙醇能伤害脑神经，损伤记忆力；损害脾胃，影响消化；伤害肝脏，影响肝功能。所以饮酒切勿贪杯狂饮。如唐代著名诗人李贺，借酒消愁，经常狂饮滥喝，英年早逝，便是明证。其次，饮酒要适时。空腹时不要饮酒，因为人在空腹的状态下，胃内容物中的乙醇含量如超过０．５％，便有危害。另外，睡前也不宜饮酒。医家汪颖曾说：睡前饮酒，甚至喝醉，便会热壅于体内，而伤心伤目，也容易湿聚而生疮疖，甚至会引动肾火，性欲过强，不知自恃而大伤元气。再次，饮酒要适情。情绪不佳时，不要饮酒。有人习惯用酒解愁，其实“借酒消愁愁更愁”，当乙醇含量逐渐消失时，回忆往事更加惆怅。而且情绪不佳时饮酒最容易醉，最伤身体。
　　　　　　　　　　　　　（摘自《古代实用养生方法荟萃》）

LZ对酒很有研究吗~~~~~~

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